L’Alga Spirulina

Oggi però voglio soffermarmi sull’alga spirulina e chi mi conosce sa quanto mi stiano a cuore gli effetti benefici. Ormai anche quest’alga si trova con una certa facilità in Italia. Quello che però pochi sanno è che il 95% della spirulina che si trova da noi arriva dalla Cina dove, tralasciando i problemi legati all’igiene, la essiccano ad altissime temperature, facendole perdere il suo valore nutritivo e gli effetti benefici che ha sulla nostra salute.

Probabilmente sai che tutti i nutrienti contenuti nei vegetali sono “termolabili”: se esasperiamo troppo la cottura, li degradiamo fino a perderli totalmente. Tutti i vegetali, quindi anche le solite verdure…

Queste sono le prime cose che devi sapere se decidi di avviare un progetto legato al benessere, non puoi limitarti a prendere il prodotto nel posto più comodo! 
Come già ti dicevo nel precedente articolo, offrire prodotti legati al benessere richiede non solo la capacità di gestirne le grammature, i costi e la conservazione, ma anche passione, dedizione, attenta selezione delle materie prime e un’attenta manipolazione degli ingredienti, con lo scopo di preservarne i nutrienti e servire al cliente un prodotto sano, buono e dall’alto valore nutrizionale.

Preferisco la spirulina rigorosamente italiana. L’azienda che la coltiva è gestita da 3 ragazzi giovani e molto preparati. Non solo rispettano le nostre norme igieniche ma essiccano l’alga a 20°. In questo modo tutti i nutrienti restano intatti.

a spirulina solitamente viene coltivata in acque salmastre alcaline. Ha il 65% di proteine vegetali e contiene tutti gli otto amminoacidi essenziali (Fenilalanina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptofano, Valina), che il corpo non è in grado di produrre e che ognuno di noi dovrebbe assumere attraverso la normale dieta. È ricca di omega 3 e 6, che contrastano i livelli di trigliceridi e colesterolo. Ha un bassissimo contenuto calorico, adatta quindi agli sportivi e a chi vuole tenere sotto controllo il proprio peso. Previene i danni dell’invecchiamento, favorendo memoria, concentrazione e spesso viene utilizzata per rinforzare il sistema immunitario o come energizzante.

La sua gestione all’interno è alquanto semplice, se utilizzi alcuni accorgimenti:
deve essere conservata a lungo e in luoghi non particolarmente umidi o caldi. Si utilizza a grammi e quella di primissima qualità ha un costo elevato, quindi trattala come fosse zafferano puro. Dovrai fare particolare attenzione al suo utilizzo in cucina.

Bene, ora sai quasi tutto quello che c’è da sapere sulla Spirulina. Dai sfogo alla tua creatività e inizia a creare piatti con questo meraviglioso alimento. Contattaci se hai necessità di chiarire qualche dubbio e mandacene un assaggio, ci contiamo! “

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